Toen de vader van Jos in de jaren ’60 zijn moeder Corrie leerde kennen, werd hij niet alleen verliefd op haar maar ook op het fruitteeltbedrijf van haar ouders. Samen begonnen ze een eigen teelt van diverse soorten fruit en groenten. Jos en zijn twee broers voegden in 1983 in, inmiddels staat hij al geruime tijd zelfstandig aan het roer. Fischer Fruits bestaat tegenwoordig alleen nog uit perenteelt en is gespecialiseerd in het telen van peren voor ultra lange bewaring. Hun hoofdras is Conference.
